国王牡蛎菇，也被称为国王喇叭菇和杏鲍菇，是任何厨房的绝佳添加物。它们有小而棕色的花帽和粗而白色的茎，里面有很多味道。它们为任何菜肴增添了美味、可口、柔软的味道，据说味道类似于扇贝或鲍鱼等海鲜。国王平菇用途广泛，但一旦你学会了一些简单的技巧，它们也很容易准备。
步骤 方法
一：方法1 / 3:
切割长条
1
先用水或刷子清洗蘑菇。把粘在一起的蘑菇扯开，然后用湿布擦干净。如果你准备了很多蘑菇，用流水轻轻冲洗。同时，检查阀杆底部是否有需要切掉的坚固零件。蘑菇很容易吸水，所以不要把它们暴露在太多的水里。如果你根本不想用水，你可以用牙刷或蘑菇刷擦掉任何碎片。
王氏平菇通常不太脏，所以你不需要做太多的清洁。快速冲洗通常就足够了。如果你知道它们在包装前被清洗过，你就不必自己清洗了。
2
用一把锋利的刀把每个蘑菇纵向切成两半。把所有的蘑菇放在砧板上，茎的底部面向你。然后,selec
一把大刀，比如厨师用的刀，可以把较大的蘑菇切得干净利落。从蘑菇帽开始，一直切到蘑菇茎，一次切完整个蘑菇。当你习惯了处理王氏平菇时，你不必在切之前把它们切成两半。切成两半的蘑菇更容易处理，但整片蘑菇很软，切起来也不太困难。
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3
将蘑菇切成薄片布特3⁄8厚0.95厘米。一次做一半。按住其中一半，切好的一端朝左或朝右。然后，从帽部到茎部纵向切片。继续切，直到你有一堆co
连续切片烹饪成美味佳肴。切片的平菇放在烤箱里烤或在煎锅里煎都很好吃。比如，你可以把它们放在照烧里腌制，然后在油煎锅里煎。
如果你愿意，蘑菇可以切得更薄，但要保持所有的蘑菇片都是一样的大小，这样它们就能以同样的速度烹饪。
4
将蘑菇剥去条状，而不是切成块状，这样看起来更土气。把蘑菇放在砧板上。用你的另一只手，把叉子插在盖子下面的茎上。如果你把叉子拉向酒吧
在茎部，一些细线会脱落。你可以继续这样做，做一些类似于拉肉的东西。这些小条很适合做墨西哥卷饼和其他需要肉丝的食谱。例如，它们可以作为猪肉的素食替代品。
另一种切碎平菇的方法是捏住它的茎，然后往下拉
se。
1
切蘑菇之前先把蘑菇上的碎屑擦掉。先用湿布或其他工具刷掉污垢。洗掉污垢后，确保每个蘑菇茎末端的坚硬尖端已经被去除。如果蘑菇还在，把它们切下来，完成清洗。
2
修剪蘑菇的茎，使其与蘑菇帽分开。把蘑菇移开
切菜板。把它们都翻过来，这样茎的底部就对着你了。然后，把刀放在蘑菇的鳃下面，看起来就像蘑菇帽和蘑菇茎之间的棕色凹槽。做一个单面水平切片
从茎上取下盖子。盖子是可以食用的，有很多方法可以使用它。例如，把它放在一块，和茎一起烤。如果你的食谱需要，你也可以把它切成小片。如果你不打算马上使用盖子，你可以把它储存起来。例如，把它放在一个打开的袋子里，用纸巾盖上，用来制作高汤。
3
把茎切成均匀的圆片。把刀移到茎的底部。符合标准
离它大约1英寸(2.5厘米)，然后用一把锋利的刀沿着茎的宽度切一刀。这样把整个茎切成一块块漂亮的圆片，这在烤架上和许多不同的食谱中都很好用。你也可以斜切茎。你可能会发现它们更容易对角切割，但你最终还是会得到co
nsistent片。根据你的食谱改变切片的大小。例如，如果你要烤蘑菇做烤肉串，大块的蘑菇就可以，但小块的蘑菇在炉子或烤箱里烤得更快。小蘑菇切圆
1⁄8在(0.32厘米)宽或更小的地方，在涂黄油的锅里煎成棕色或在烤箱里烤。
1
用湿布洗掉蘑菇上的碎屑。分开任何co
先把蘑菇连起来，然后把它们都洗干净。一定要把茎上的硬点也剪掉。你可以通过轻轻触摸和挤压来测试茎的硬点。
2
用一把锋利的刀把蘑菇纵向切成两半。把所有的蘑菇放在砧板上，转动它们，让茎对着你。然后，选择像厨师刀这样的东西，可以一刀切下整个蘑菇。把它放在蘑菇帽上，从蘑菇的中心直切下来。有限公司
继续切下蘑菇茎的长度，把蘑菇分成两等份。切成两半的蘑菇煮得更快更均匀。他们也比0更容易得分
Nes切成圆片。如果你现在不打算煮，你可以把蘑菇帽切掉。把它们取出来，然后把蘑菇切成两半。
3
在每个蘑菇上划上浅分，迪亚戈沿着茎的Nal切口。在茎的底部边缘的中间量一下。把刀放在那里，指向迪亚戈
最后朝向茎的一侧。然后，慢慢地切，不要超过茎的一半。用同样的方法切下茎的其余部分，留下一个
布特
1⁄5在每个分数标记之间(0.51厘米)。分数标记类似于你把蘑菇切成片的做法，除了你不会一直切下去。你也可以把蘑菇翻过来，在相反的一面划上分数，但要确保你不要一直切下去!
4
把蘑菇转到相反的方向。稍微旋转一下，这样你就可以穿过第一组分数。从每根茎的一个边缘开始，在中间横切
角部分。当你切开茎时，停下来
大约一半，这样他们就不会分开了。分隔分数线
1⁄5每隔0.51厘米
一致的纵横交错的网格，使蘑菇完好无损。当你想让平菇吸收更多的水分时，刮刀是很好的方法。例如，你可以给它们涂上酱汁或釉，它们就会比平时吸收更多的味道。刻痕蘑菇在烤架上很好吃，但它们也可以在平底锅里变成褐色，甚至在烤箱里烤。